Philosophie

De la vigne à la bouteille, chaque étape de production respecte les exigences de qualité des vins naturels, sans compromis.

En hiver, afin de limiter les rendements, les vignes sont taillées court. Au printemps, c’est la tonte et l’entretien des vignes qui prend le relais. Là encore pas de produits chimiques de systhèse ou de pesticides. Tout se fait dans le respect de l’environnement.

Pour garantir une vinification traditionnelle et naturelle, les raisins sont récoltés à maturité optimale, avec un degré de sucre élevé. Julien et Heidi vinifient leur récolte sans artifices comme la chaptalisation, l'acidification ou la concentration. Il en résulte des vins honnêtes, au caractère bien trempé, qui font la joie de l'amateur de crus authentiques.